|
|
Lasagne Met Courgette En Sinaasappelgremoulata
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 ui * 4 tenen knoflook * 3 courgettes *6 rijpe tomaten * 1 volle eetlepel magere spekreepjes * 300 gram niet te mager rundergehakt (biologisch of bijv.van Turkse slager) *1 zakje lasagnekruiden * 1 runderbouillonblokje *1 theelepel nootmuskaat *scheut droge witte wijn * scheut niet zoete rode wijn * 1/2 kopje melk * 3 bekertjes (demi)cremefraiche o.i.d. * 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas * lasagebladen VOOR DE GREMOULATA: schil van 1 sinaasappel(zonder wit(=bitter) * handje peterselie *
Voorbereiding:
Courgettes in kleine blokjes snijden. Ui en knoflook fijn snipperen.
Bereidingswijze:
In grote pan ui en knoflook 8 min. zacht fruiten met de spekjes. Dan op hoog vuur de courgette erbijdoen, roerbakken. Vuur middelhoog. Gehakt erbij roeren. Nootmuskaat er over strooien. Lichtbruin kleuren (niet gaar). Wijn erbij op hoog vuur met bouillonblokje tot blokje opgelost is. Vuur middelhoog. Hele tomaten erbij. Melk erbij. Zakje kruiden erbij. Als alles weer borreld, op heel zacht pitje een uur laten pruttelen. Zo nodig scheut water toevoegen als saus te droog is. Oven voorverwarmen op 200 C. Cremefraiche mengen met parmezaanse kaas en scheutje water tot het zo dun als volle yoghurt is. In platte ovenscha(a)l(en)laagjes maken van saus en lasagnebladen. eindig met een laag bladen. Verdeel daar cremefraichemengsel rijkelijk over. Zet ruim een half uur in de oven tot het cremefraichemengsel kleurt. Maak ondertussen de sinaasappelgremoulata: In de keukenmachine teentje rauwe knoflook, peterselie en de sinaasappelschil tot los fijn mengsel draaien.
|
|
|